Tests d'autocontrôle HACCP

Les Laboratoires SPIRAL ont développé une gamme innovante de tests d’autocontrôle HACCP destinés non seulement à la restauration, mais aussi à d’autres secteurs d’activité. La société CPM Production est chargée de la production et de la commercialisation de cette gamme.

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Spiratest™ : Autocontrôle d'hygiène des surfaces

Spiratest

 Un système simple et innovant pour le contrôle HACCP de l’hygiène des surfaces

Spiratest™ est un dispositif issu de nos recherches en laboratoire permettant de contrôler la propreté microbiologique des surfaces . Ce produit a été développé pour répondre à un besoin pressant des industries et collectivités impliquées dans une démarche d’assurance qualité et désireuses de pratiquer leurs propres contrôles d’hygiène des surfaces.

Spiratest™ est donc l’outil indispensable pour le respect de l’HACCP (Système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques). C’est un outil à la fois simple et économique pour détecter rapidement (12 à 24 heures) la présence de contamination microbiologique indicatrice d’un défaut d’hygiène.

Les écouvillons Spiratest™ permettent de réaliser aisément des prélèvements sur tous types de surfaces (plans de travail, murs, mobilier), y compris dans les endroits difficilement accessibles (matériel, machines) ou sur des surfaces non planes (clenches de portes, denrées alimentaires).

Note : Ce produit est commercialisé en France pour le secteur de la restauration collective et de l’hôtellerie par la Société Sanipousse, sous la marque SANITEST®.

Dans le cas d’une contamination  particulièrement importante, nos laboratoires peuvent mettre en place une investigation pour caractériser la population microbienne responsable. L’analyse métagénomique 16S, basée sur l’amplification par PCR de la séquence complète ou partielle de l’ARN ribosomique 16S (spécifique des bactéries), est dans ce cas l’outil adapté.

LARA SPIRAL a développé pour ses clients d’autres dispositifs d’autocontrôle dans le cadre de l’HACCP et de la sécurité des aliments, notamment  un test d’autocontrôle de la dégradation des huiles de friture (TESTUIL™ commercialisé par la société Samipousse).

Notre équipe se tient à votre disposition pour tout développement dans ce domaine. N’hésitez pas à nous contacter !