Tests d'autocontrôle HACCP
Les Laboratoires SPIRAL ont développé une gamme innovante de tests d’autocontrôle HACCP destinés non seulement à la restauration, mais aussi à d’autres secteurs d’activité. La société CPM Production est chargée de la production et de la commercialisation de cette gamme.



Spiratest : Autocontrôle d'hygiène des surfaces
Un système simple et innovant pour le contrôle HACCP de l’hygiène des surfaces
Spiratest™ est un dispositif issu de nos recherches en laboratoire permettant de contrôler la propreté microbiologique des surfaces . Ce produit a été développé pour répondre à un besoin pressant des industries et collectivités impliquées dans une démarche d’assurance qualité et désireuses de pratiquer leurs propres contrôles d’hygiène.
Spiratest™ est donc l’outil indispensable pour le respect des procédures HACCP et du Paquet Hygiène applicable au sein de l’Union Européenne depuis janvier 2006. C’est un outil à la fois simple et économique pour détecter rapidement (12 à 24 heures) et sans autres instruments, la présence de contamination microbiologique indicatrice d’un défaut d’hygiène.
Les écouvillons Spiratest™ permettent de réaliser aisément des prélèvements sur différents types de surfaces (plans de travail, murs, mobilier), y compris dans les endroits difficilement accessibles (matériel) ou sur des surfaces non planes (clenches de portes, denrées alimentaires).
Une fois le prélèvement réalisé, l’écouvillon Spiratest™ est mis en contact avec un milieu de culture contenant un indicateur coloré puis placé dans le mini-incubateur Spiratherm™ Une contamination microbienne (bactérie, levure ou moisissure) sera alors rapidement mise en évidence par un changement de couleur du milieu après quelques heures d’incubation.
Documentation sur la gamme Spiratest : Spiratest-Fr-1303-01

Principe de fonctionnement d'un Spiratest
Le film plastique de l’emballage est un complexe multicouche permettant d’obtenir un effet barrière à l’eau, au dioxyde de carbone et à l’oxygène. De ce fait, il est possible de conserver le milieu de culture dans son blister étanche jusqu’à ce qu’il soit mis en contact avec l’écouvillon de prélèvement bactériologique. Pour ceci, une simple pression du doigt exercée sur le compartiment suffit.
L’écouvillon de prélèvement en contact avec le milieu de culture est placé dans une mini-étuve à 37°C durant 16 à 48H. La présence de contamination est mise en évidence par un changement de couleur du milieu.
Pour en savoir plus sur le mode d’emploi d’un Spiratest : Spiratest-Fr-mode d’emploi
Une offre complète
LARA SPIRAL a développé pour ses clients d’autres dispositifs d’autocontrôle dans le cadre de l’HACCP et de la sécurité des aliments, notamment un test d’autocontrôle de la dégradation des huiles de friture (TESTUIL™ commercialisé par la société Samipousse). Notre équipe se tient à votre disposition pour tout développement dans ce domaine. N’hésitez pas à nous contacter !